Cosecha y almacenamiento de higos frescos: cuándo y cómo cosechar higos

Si tienes la suerte de tener una higuera en tu paisaje, tienes acceso a una fruta maravillosamente dulce y nutritiva. Las higueras son hermosos árboles de hoja caduca que pueden alcanzar una altura madura de hasta 50 pies (15 m.), Pero típicamente entre 10 y 20 pies (3-6 m.), Lo que hace que la cosecha sea bastante fácil. Cosechar higos de la manera correcta y en el momento adecuado le permite aprovechar al máximo su árbol.

Cuando escoger higos

Espere hasta que los higos estén maduros para la cosecha. Los higos no continuarán madurando después de ser recogidos como muchas otras frutas. Se puede decir que es hora de cosechar higos cuando los cuellos de las frutas se marchitan y las frutas cuelgan.

Si elige una fruta de higo demasiado temprano, tendrá un sabor horrible; La fruta madura es dulce y deliciosa. Mientras la fruta todavía esté perpendicular al tallo, no está lista para ser cosechada. Un higo perfectamente maduro también emitirá su néctar en su pico y será suave al tacto. Siempre es mejor cometer un error al elegir un higo que está un poco maduro que poco maduro.

También puede observar los cambios en el color de la fruta a medida que avanza la temporada. La fruta cambiará a medida que se vuelva más madura. Cada tipo de higo tiene diferentes colores y la madurez puede variar de verde a marrón oscuro. Una vez que sepa de qué color cambian sus higos a medida que maduran, tendrá una mejor idea de qué buscar.

Asegúrese de cosechar en la mañana en un día parcialmente nublado para obtener mejores resultados.

Cómo cosechar higos

Los higos son fáciles de cosechar cuando están maduros. Una regla esencial con respecto a la cosecha de la higuera es manejar la fruta madura lo menos posible para evitar hematomas. Tire o corte la fruta suavemente del tallo, dejando un poco del tallo unido al higo para ayudar a retrasar el deterioro de la fruta.

Coloque los higos en un plato poco profundo y no los empaque apretadamente uno encima del otro, ya que se magullan fácilmente. Tenga cuidado cuando trabaje por encima de su cabeza o en una escalera. Si tienes un árbol alto, es útil tener un asistente mientras eliges.

Nota: Algunas personas son alérgicas al látex de higo, la savia blanca lechosa que rezuma de las hojas y ramas, y de los tallos de los higos verdes. La savia puede causar dermatitis dolorosa y con picazón que puede empeorar cuando se expone a la luz solar. Si es alérgico al látex, asegúrese de usar mangas largas y guantes cuando coseche higos.

Almacenar higos frescos

Es mejor comer, usar, secar o congelar higos lo antes posible después de la cosecha. Si seca los higos al sol o con un deshidratador, durarán hasta tres años en el congelador.

Puede lavar y secar los higos y colocarlos en una bandeja para hornear (sin tocar) y congelar hasta que estén duros. Una vez que la fruta esté dura, puede transferirla a un recipiente y guardarla en el congelador por hasta tres años.

Los higos frescos se mantendrán en el refrigerador cuando se coloquen en una sola capa en una bandeja. La bandeja debe colocarse en la parte más fría de su refrigerador, generalmente la más crujiente. Sin embargo, no coloque los higos cerca de vegetales frescos, ya que pueden hacer que las verduras se pudran rápidamente. Coma higos almacenados en el refrigerador dentro de los tres días.