Cómo y cuándo elegir la calabaza de bellota

La calabaza de bellota es una forma de calabaza de invierno, cultivada y cosechada como cualquier otro tipo de variedad de calabaza de invierno. La calabaza de invierno difiere de la de verano cuando se trata de la cosecha. La cosecha de calabaza de bellota se lleva a cabo durante la etapa de fruta madura una vez que las cortezas se vuelven duras en lugar de las cortezas más tiernas que se encuentran en las variedades de calabaza de verano. Esto permite un mejor almacenamiento, ya que la mayoría de los tipos de calabaza de invierno se almacenan durante toda la temporada de invierno una vez cosechada.

¿Cuándo son maduras las bellotas de bellota?

Entonces, ¿cuándo están maduros la calabaza de bellota y cómo sabes cuándo recogerla? Hay varias maneras de saber que una calabaza de bellota está madura y lista para ser recolectada. Una de las formas más fáciles es notar su color. La calabaza bellota madura se vuelve de color verde oscuro. La porción que ha estado en contacto con el suelo pasará de amarillo a naranja. Además del color, la cáscara o piel de la bellota se volverá dura.

Otra forma de determinar la madurez es mirar el tallo de la planta. El tallo unido a la fruta en sí se marchitará y se dorará una vez que la fruta haya madurado completamente.

Cuándo cosechar la calabaza de bellota

La calabaza de bellota toma alrededor de 80-100 días para cosechar. Si vas a almacenar la calabaza bellota en lugar de comerla de inmediato, deja que permanezca en la vid un poco más. Esto permite que la corteza se endurezca un poco más.

Aunque puede permanecer en la vid durante varias semanas después de madurar, la calabaza bellota es susceptible a las heladas. La calabaza dañada por las heladas no se conserva bien y debe desecharse junto con las que presentan puntos blandos. Por lo tanto, es importante cosechar la calabaza bellota antes de la primera helada fuerte en su área. En general, esto ocurre en algún momento de septiembre u octubre.

Al cosechar la calabaza de bellota, corte cuidadosamente la calabaza de la vid, dejando al menos un par de pulgadas (5 cm) del tallo para ayudar a preservar la humedad.

Almacenar su cosecha de calabaza bellota

• Una vez que haya cosechado su calabaza bellota, guárdela en un lugar fresco y seco. Se mantendrá durante varios meses si se le dan las temperaturas adecuadas. Por lo general, esto es entre 50-55 F. (10-13 C.). A la calabaza no le va bien en temperaturas inferiores o superiores a esta.
• Al almacenar la calabaza, evite apilarlas una encima de la otra. En su lugar, colóquelos en una sola fila o capa.
• La calabaza de bellota cocida se mantendrá por períodos cortos en el refrigerador. Sin embargo, para mantener la calabaza cocida por períodos más largos, es mejor congelarla.