Cosecha de plantas de tapioca: cómo cosechar una planta de tapioca

¿Te gusta el pudín de tapioca? ¿Alguna vez te has preguntado de dónde viene la tapioca? Personalmente, no soy fanático de la tapioca, pero puedo decirte que la tapioca es un almidón extraído de la raíz de una planta conocida como Yuca y Yuca (Manihot esculenta), o simplemente "planta de tapioca". De hecho, la tapioca es solo uno de los muchos manjares diversos que puedes crear usando las raíces de una planta de yuca. La yuca requiere al menos 8 meses de clima libre de heladas para producir raíces, por lo que este es un cultivo que es más ideal para quienes viven en las zonas USDA 8-11. Es fácil de cultivar y cosechar raíces de tapioca también es bastante fácil. Entonces, las preguntas en cuestión son: ¿cómo cosechar una planta de tapioca y cuándo cosechar la raíz de tapioca? Averigüemos, ¿de acuerdo?

Cuándo cosechar la raíz de tapioca

Las raíces se pueden cosechar, cocinar y comer tan pronto como se formen, pero si está buscando una cosecha considerable, es posible que desee esperar un tiempo. Algunos cultivares tempranos de yuca pueden cosecharse tan pronto como 6-7 meses después de la siembra. Sin embargo, la mayoría de las variedades de yuca son típicamente de un tamaño de cosecha regordeta alrededor de la marca de 8-9 meses.

Puede dejar la yuca en el suelo por hasta dos años, pero tenga en cuenta que las raíces se volverán duras, leñosas y fibrosas hacia el final de ese período de tiempo. Es mejor cosechar la planta de tapioca durante el primer año más o menos.

Antes de cosechar toda su planta de yuca, es aconsejable inspeccionar una de sus raíces escamosas de color marrón oscuro para ver si es deseable para usted, no solo en términos de tamaño sino también desde un punto de vista culinario. Usando una llana, haga un poco de excavación exploratoria junto a la planta. Su búsqueda se facilitará al saber que las raíces de yuca generalmente se pueden descubrir en las primeras pulgadas de tierra y tienden a crecer hacia abajo y lejos del tallo principal.

Una vez que descubras una raíz, intenta masajear la suciedad lejos de la raíz con las manos para exponerla. Corta la raíz donde se estrecha el cuello de las ramas por el tallo de la planta. Hervir la raíz de yuca y darle una prueba de sabor. Si el sabor y la textura son favorables para usted, ¡está listo para la cosecha de plantas de tapioca! Y, por favor, recuerde hervir, ya que el proceso de ebullición elimina las toxinas que están presentes en forma cruda.

Cómo cosechar una planta de tapioca

Una planta típica de yuca puede producir de 4 a 8 raíces o tubérculos individuales, con cada tubérculo potencialmente alcanzando 8-15 pulgadas (20-38 cm.) De largo y 1-4 pulgadas (2.5-10 cm.) De ancho. Al cosechar raíces de tapioca, intente hacerlo sin dañar las raíces. Los tubérculos dañados producen un agente curativo, el ácido cumarico, que oxidará y ennegrecerá los tubérculos a los pocos días de la cosecha.

Antes de cosechar las raíces de tapioca, corte el tallo de yuca un pie por encima del suelo. La parte restante del tallo que sobresale del suelo será útil para la extracción de la planta. Afloje la tierra alrededor y debajo de la planta con un tenedor de separación de mango largo, solo asegúrese de que los puntos de inserción de su tenedor de invasión no estén invadiendo el espacio del tubérculo, ya que no desea dañar los tubérculos.

Puede soltar aún más la planta del suelo balanceando suavemente el tallo principal hacia adelante y hacia atrás, hacia arriba y hacia abajo hasta que sienta que la planta comienza a liberarse del suelo. Usando el tenedor de su jardín para ayudar a levantar y anclar la planta desde abajo, agarre el tallo principal y tire hacia arriba y, con suerte, habrá eliminado toda la planta, con su sistema de raíces intacto.

En este punto, los tubérculos se pueden quitar de la base de la planta a mano. Las raíces de yuca recién cosechadas deben comerse o procesarse dentro de los cuatro días posteriores a la cosecha antes de que comiencen a deteriorarse. Tapioca, alguien?