Variedades de pepino: aprenda sobre los diferentes tipos de plantas de pepino

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Básicamente, hay dos tipos de plantas de pepino, las que se comen frescas (rodajas de pepinos) y las que se cultivan para encurtir. Sin embargo, bajo el paraguas de estos dos tipos comunes de pepino, encontrará una gran variedad de variedades diferentes adecuadas para sus necesidades de cultivo. Algunas pueden ser lisas o espinosas, algunas pueden tener muchas semillas o muy pocas, y algunas pueden ser más vides en hábitat o tupidas. Aprender un poco sobre las diferentes variedades de pepino lo ayudará a decidir cuál es el adecuado para sus necesidades.

Requisitos de crecimiento para los tipos comunes de pepino

Tanto si se cultivan en rodajas como si se encurten variedades de pepino, ambos tipos de plantas de pepino tienen los mismos requisitos. Los pepinos prosperan en suelos fértiles y bien drenados, expuestos al sol. Estas verduras de estación cálida se deben plantar después de que haya pasado todo el peligro de heladas en su área y las temperaturas del suelo sean de al menos 60-70 grados F. (15-21 C.).

Las semillas generalmente se plantan en colinas con 4-5 plantadas a una profundidad de una pulgada (2.5 cm.). Las colinas de pepinos deben estar separadas de 3 a 5 pies (91 cm. A 1,5 m.) En hileras de 4 a 5 pies (1-1,5 m.) Separadas para tipos de enredaderas o variedades de arbustos espaciales de pepino a 3 pies (91 cm.) De distancia. entre colinas y hileras. Cuando las plantas tengan un par de hojas, adelgace la colina a solo un par de plantas.

Si desea comenzar rápidamente su cosecha de pepino, comience las semillas en el interior 2-3 semanas antes de la fecha de siembra real. Trasplante las plántulas cuando tengan al menos dos hojas, pero asegúrese de endurecerlas primero.

Tipos de pepino

Pepinillos en vinagre Por lo general, son más cortas que las rebanadas de cukes, de 3-4 pulgadas (7.5-10 cm.) de largo con pieles y espinas delgadas. A menudo tienen una coloración estriada de la piel con gradaciones de verde oscuro a verde claro en el extremo de la flor. Generalmente están listos para la cosecha antes que sus primos en rodajas, pero su cosecha es más corta, alrededor de 7-10 días.

Cortando pepinos dan frutos más largos, alrededor de 7-8 pulgadas (17.5-20 cm.) y tienen pieles más gruesas que las variedades de encurtido. La mayoría de las veces su piel es de color verde oscuro uniforme, aunque algunos cultivares tienen una coloración punteada. Fruncen más tarde que los pepinos en vinagre, pero dan fruto más tiempo, durante aproximadamente 4-6 semanas. Los pepinos que ves en los supermercados suelen ser este tipo de pepino. Algunas veces conocido como pepino rebanador estadounidense, su piel más gruesa los hace más fáciles de transportar y su falta de espinas es más atractiva para muchos consumidores.

Algunas personas agregan una tercera clasificación de pepino, pepinos de cóctel. Como habrás adivinado, estas son frutas pequeñas y de piel delgada que a veces se llaman "pepinos de bocadillo", ya que se comen fácilmente en unas pocas picaduras crujientes.

Variedades de pepino

Entre las variedades de corte y decapado, encontrará cultivares sin espinas, de piel fina e incluso sin eructos.

Se han elegido pepinos sin eructos debido a su incapacidad para causar la acumulación de gas, lo que para algunas personas puede ser extremadamente incómodo. Los cukes que fomentan el gas en algunas personas son ricos en cucurbitacinas, los compuestos amargos que se encuentran en todas las cucurbitáceas, los pepinos no son la excepción. Parece que las variedades sin semillas y de piel delgada tienen una cantidad de cucurbitacina más baja que sus contrapartes y, por lo tanto, a menudo se las denomina "sin eructos".

Hay muchas variedades de pepino, a menudo con su nombre como referencia al área del mundo donde se cultivan más comúnmente.

Uno de los tipos de pepino más comunes es el Pepino inglés o europeo. Estos cukes son casi sin semillas, de piel delgada sin espinas y largos (1-2 pies de largo) (30-61 cm.). Se comercializan como pepinos "sin eructos" y tienen un sabor suave en comparación con muchos otros tipos. Debido a que se cultivan en invernaderos, también tienden a ser más caros.
Pepinos armenios, también llamado culebra de serpiente o pepino de serpiente, tiene una fruta muy larga y retorcida con una piel verde oscura, delgada y rayas verdes pálidas a lo largo de la fruta, que se vuelve amarilla y aromática a medida que madura y tiene un sabor suave.
Kyuri, o Pepinos japoneses, son delgadas, de color verde oscuro con pequeñas protuberancias y pieles delgadas. Son crujientes y dulces con pequeñas semillas. Los cultivé el año pasado y los recomiendo encarecidamente. Fueron el pepino más delicioso que he probado y dieron fruto durante semanas. Esta variedad funciona mejor cuando se enreja o se cultiva verticalmente. Los pepinos japoneses también son variedades "sin eructos".
Pepinos Kirby son más frecuentes que los que compra como encurtidos vendidos comercialmente. Estos pepinos generalmente no están encerados y son crujientes, de piel delgada con pequeñas semillas insignificantes.
Pepinos de limón son, como su nombre indica, del tamaño de un limón con piel de color limón pálido. A medida que esta variedad madura, la piel se vuelve de color amarillo dorado con fruta dulce y crujiente.
Pepinos persas (Sfran) son similares a los pepinos rebanadores estadounidenses, pero un poco más cortos y compactos. Estos cukes son jugosos y crujientes. Los pepinos persas son lo suficientemente resistentes como para resistir el calor y son maravillosos para revolverlos.