Nutrición de semillas de calabaza: cómo cosechar semillas de calabaza para comer

Las calabazas son miembros sabrosos y versátiles de la familia de la calabaza de invierno, y las semillas son ricas en sabor y nutrición. ¿Quiere aprender a cosechar semillas de calabaza para comer y qué hacer con todas esas semillas después de que se cosechan? Sigue leyendo!

Cómo cosechar semillas de calabaza

Coseche las calabazas en cualquier momento antes de la primera helada dura en otoño. Sabrá cuándo las calabazas están listas para la cosecha: las vides morirán y se volverán marrones y las calabazas serán de color naranja brillante con una corteza dura. Use tijeras de jardín o tijeras para cortar la calabaza de la vid.

Ahora que ha cosechado con éxito las calabazas maduras, es hora de eliminar las semillas jugosas. Use un cuchillo afilado y resistente para cortar alrededor de la parte superior de la calabaza, luego retire con cuidado la "tapa". Use una cuchara grande de metal para raspar las semillas y la pulpa fibrosa, luego coloque las semillas y la pulpa en un recipiente grande con agua.

Separación de semillas de calabaza de pulpa

Usa tus manos para separar las semillas de la pulpa, colocando las semillas en un colador a medida que avanzas. Una vez que las semillas estén en el colador, enjuáguelas bien con agua fría y corriente (o golpéelos con el rociador del fregadero) mientras frota las semillas con las manos para eliminar más pulpa. No se preocupe por obtener cada rastro de pulpa, ya que las cosas que se adhieren a las semillas solo aumentan el sabor y la nutrición.

Una vez que hayas retirado la pulpa a tu gusto, deja que las semillas se escurran bien, luego extiéndelas en una capa delgada sobre un paño de cocina limpio o una bolsa de papel marrón y deja que se sequen al aire. Si tiene prisa, siempre puede usar su secador de pelo para acelerar el proceso.

Semillas de calabaza tostadas

Precaliente su horno a 275 F. (135 C.). Extienda las semillas de calabaza de manera uniforme en una bandeja para hornear, luego rocíelas con mantequilla derretida o su aceite de cocina favorito. Para un sabor extra, puede sazonar las semillas con sal de ajo, salsa Worcestershire, pimienta de limón o sal marina. Si eres aventurero, dale sabor a las semillas de calabaza con una mezcla de condimentos de otoño como canela, nuez moscada, jengibre y pimienta de Jamaica, o agrega zing con pimienta de cayena, sal de cebolla o condimento Cajun.

Asa las semillas hasta que estén doradas, generalmente de 10 a 20 minutos. Revuelva las semillas cada cinco minutos para evitar que se quemen.

Comer semillas de calabaza

Ahora que has hecho el trabajo duro, es hora de la recompensa. Es perfectamente seguro (y extremadamente saludable) comer la cáscara de las semillas y todo. Si prefieres comer las semillas sin cáscara, solo cómelas como semillas de girasol: pon una semilla en tu boca, rompe las semillas con los dientes y desecha la cáscara.

Nutrición de semillas de calabaza

Las semillas de calabaza proporcionan vitamina A, calcio, magnesio, zinc, hierro, proteínas, potasio y grasas saludables Omega-3 de origen vegetal. Están llenos de vitamina E y otros antioxidantes naturales. Las semillas de calabaza también son ricas en fibra, especialmente si comes las cáscaras. Una onza de semillas de calabaza tostadas contiene aproximadamente 125 calorías, 15 carbohidratos y nada de colesterol.